L'essence la plus pure
de El Bierzo
Une entreprise familiale où le confort de notre hôtel rural 3 étoiles rencontre une haute gastronomie, approvisionnée depuis notre potager bio à Corullón.
Le Restaurant
La cuisine de Miguel Martínez est un hommage au rythme des saisons du Bierzo. Un dialogue quotidien entre nature et technique où il n'y a pas de dogmes fixes, mais la fraîcheur absolue du marché et de notre potager biologique à Corullón.
Distinctions de la Maison
Recommandé Guide Michelin 2026
Reconnaissance de notre constance et de notre haute cuisine d'origine du Bierzo.
1 Sol Guide Repsol 2026
Notre engagement ferme envers le terroir et les producteurs locaux.
Euro-Toques Espagne
Engagement absolu pour la qualité et la défense du patrimoine culinaire.
Bierzo Enoturismo
Ambassadeurs de la mémoire viticole et du paysage de notre région.
Avis sur le Restaurant
· il y a 3 mois
★★★★★
"Nous avons passé une nuit à l'hôtel, dès le premier instant Teresa vous accueille et vous fait vous sentir à l'aise et comme chez vous. L'hôtel et le restaurant sont décorés et soignés avec amour, et cela se voit. C'est une entreprise familiale et le dévouement et l'attention portée à chaque détail sont évidents. Le petit déjeuner était incroyable, des produits de qualité, locaux et faits maison."
· il y a 5 mois
★★★★★
"Nous sommes allés uniquement au restaurant. Nous avons pris le menu dégustation et nous étions très contents. J'ai aussi commandé l'accord mets-vins, bien que le petit et seulement des rouges. Le service, l'endroit, la nourriture, tout était parfait. Nous reviendrons."
· il y a 5 mois
★★★★★
"Hoy hemos probado el menú degustación, no hay un pero para ponerle, fue perfecto! Ellos ya hacen que la experiencia sea perfecta. La atención, información y cercanía que dan son un lujo, igual que sus platos. Un Sitio para repetir !!"
· il y a 8 mois
★★★★★
"Uno de los mejores restaurantes de la comarca. Es un lugar muy agradable y el trato es fantástico, familiar y cercano. La comida está elaborada con cariño además que usan productos locales y de la mejor calidad. Recomendable 100%."
· il y a 2 ans
★★★★★
"Hemos disfrutado del sabor de cada uno de los 15 pases del menú degustación de aniversario, todos muy elaborados, magníficamente presentados y explicados. También nos quedamos a dormir en una de sus bonitas y cómodas habitaciones y disfrutamos del magnífico desayuno que ofrecen. Gracias Miguel y Teresa por vuestra amabilidad."
· il y a 6 ans
★★★★★
"Estuvimos probando el menú degustación de verano y he de decir que la experiencia a nivel global fue maravillosa. Menú calidad precio extraordinario al igual que el trato dado por ambos propietarios. Si tengo que destacar algo es la amabilidad de Miguel, da gusto encontrarse con personas tan agradables y transparentes."
· il y a 2 ans
★★★★★
"Me gustaría destacar que utilizan productos frescos y de la tierra y según temporada. El menú me pareció muy variado en el que se mezclan lo tradicional con lo moderno, variedad de sabores y texturas. Me gustaría volver en verano ya que utilizan productos de huerta propia."
· il y a 1 an
★★★★★
"Probamos el menú degustación. Todo exquisito, presentación de 10 y muy buena atención. Sin duda, para repetir."
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Séjournez à
La Tronera
Demeure Centenaire & Hôtel Rural de Charme
Une demeure centenaire de 1907 où l'architecture traditionnelle de pierre et de bois rencontre le confort contemporain de ses trois étoiles. Un espace conçu pour le ressourcement, le plaisir des sens et un véritable repos au cœur du Bierzo.
Hotel La Tronera
Hôtel La Tronera
Sanctuaires de design contemporain intégrés au complexe de La Tronera. Des espaces lumineux qui privilégient le repos absolu, la chaleur des textures et de larges fenêtres ouvertes sur le paysage rural.
- Vues panoramiques sur la vallée du Bierzo
- Baignoire d'hydromassage
- Coin lecture avec son propre bureau
- Wifi gratuit
- Lit double avec possibilité de lit d'appoint
Le calme contemporain au cœur du Bierzo.
Appartements La Tronera
Espace adapté pour les clients recherchant plus d'intimité et de liberté dans l'organisation de leurs journées dans le Bierzo.
- 2 chambres doubles avec baignoire d'hydromassage et salle de bain privée
- Murs en pierre d'origine et poutres apparentes
- Cuisine et salon-salle à manger équipés
- Tissus fins de fil de lin premium
Le temps s'arrête parmi les poutres centenaires en châtaignier.
Maison La Tronera
Espaces conçus pour ceux qui recherchent une autonomie absolue ou qui voyagent en groupe. Logements indépendants et options de maison complète qui allient l'excellence de notre service à des salons privés et des cuisines équipées.
- Salons privés en toute indépendance
- Cuisine équipée au détail pour un usage exclusif
- Capacité d'accueil polyvalente pour familles ou groupes
- Jacuzzi
Se sentir comme chez soi avec le service et l'excellence d'un hôtel-boutique.
Hotel La Tronera
Santuarios de diseño contemporáneo integrados en el complejo de La Tronera. Espacios luminosos que priorizan el descanso absoluto, la calidez de sus texturas y amplios ventanales abiertos al paisaje rural.
- Vistas panorámicas al valle berciano
- Bañera de hidromasaje
- Rincón de lectura con escritorio propio
- Wifi gratuito
- Cama de matrimonio con posibilidad de supletoria
Apartamentos La Tronera
Espacio adaptado para aquellos clientes que buscan mayor privacidad y libertad a la hora de hacer sus planes en El Bierzo.
- 2 habitaciones dobles con bañera de hidromasaje y baño individual
- Muros de piedra original y vigas vistas
- Cocina y salón comedor equipados
- Tejidos selectos de hilo premium
Casa La Tronera
Espacios concebidos para quienes buscan absoluta autonomía o viajar en grupo. Estancias independientes y opciones de casa completa que combinan nuestra excelencia de servicio con salones privados y cocinas equipadas.
- Salones privados con total independencia
- Cocina de uso exclusivo equipada al detalle
- Capacidad versátil para familias o grupos
- Jacuzzi
La Cave de
La Tronera
Sous la garde de Luis Martínez, notre cave réunit plus de 300 références singulières. En mettant l'accent sur la redécouverte de l'histoire des vieilles vignes de Mencía et Godello qui poussent sur les pentes escarpées du Bierzo, chaque bouteille exprime l'âme de son viticulteur et la rigueur du terroir. Un dialogue vivant qui coule à l'unisson avec la proposition de Miguel et les créations d'Alba.
Le passage du feu
Miguel a allumé le premier feu dans cette demeure de Villadepalos il y a plus de deux décennies. Aujourd'hui, sa fille Alba prend la relève familiale en cuisine. Un métier d'art qui s'hérite, se transforme et perdure dans chaque assiette.
La Famille de La Tronera
Les personnes qui soignent chaque détail pour faire de votre visite une expérience unique.
Teresa González
Le cœur de la maison. Teresa accueille chaque voyageur comme un invité dans sa propre maison.
Miguel Martínez
Fondateur et âme de notre cuisine. Chaque matin, il parcourt le potager de Corullón.
Luis Martínez
Luis apporte le paysage du Bierzo dans le verre pour l'associer à notre cuisine.
Alba Martínez
Alba, seconde de cuisine, est le cerveau créatif de la partie sucrée de notre proposition.
Teresa González
Le cœur de la maison. Teresa accueille chaque voyageur comme un invité dans sa propre maison.
Miguel Martínez
Fondateur et âme de notre cuisine. Chaque matin, il parcourt le potager de Corullón.
Luis Martínez
Luis apporte le paysage du Bierzo dans le verre pour l'associer à notre cuisine.
Alba Martínez
Alba, seconde de cuisine, est le cerveau créatif de la partie sucrée de notre proposition.
Offrez un instant
inoubliable
Partagez le calme et le plaisir de notre maison avec ceux que vous aimez. Séjours et expériences gastronomiques en format physique ou numérique.
Menu Dégustation pour Deux
Un voyage culinaire à deux à travers notre menu en plusieurs services. Inclut un accord de vins du Bierzo sélectionnés par Luis et un café de spécialité dans notre verrière.
Acheter le Bon
Séjour et Sens à l'Auberge
L'immersion absolue : une nuit pour deux, Menu Dégustation accordé à des vins de parcelle et petit-déjeuner d'auteur à l'aube.
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Adresse
Calle el Caño, 1
24565 Villadepalos, León
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Horaires
Déjeuners: Jeu–Dim 13h30 – 16h00
Dîners: Mer–Sam 20h30 – 23h00
Lundi et mardi : repos de l'équipe.
