A essência mais pura
de El Bierzo
Um negócio familiar onde o conforto do nosso Hotel Rural de 3 estrelas se funde com alta gastronomia, abastecida da nossa horta orgânica em Corullón.
O Restaurante
A cozinha de Miguel Martínez é uma homenagem ao ritmo das estações do Bierzo. Um diálogo diário entre a natureza e a técnica onde não existem dogmas fixos, mas sim a frescura absoluta do mercado e da nossa horta orgânica em Corullón.
Reconhecimentos da Casa
Recomendado Guia Michelin 2026
Reconhecimento à nossa constância e alta cozinha de origem berciana.
1 Sol Guia Repsol 2026
O nosso firme compromisso com a terra e com os produtores locais.
Euro-Toques Espanha
Compromisso absoluto com a qualidade e a defesa do património culinário.
Bierzo Enoturismo
Embaixadores da memória vitivinícola e da paisagem da nossa região.
Avaliações do Restaurante
· há 3 meses
★★★★★
"Passámos uma noite no hotel. Desde o primeiro momento a Teresa recebe-nos e faz-nos sentir confortáveis e em casa. O hotel e o restaurante são decorados e cuidados com muito carinho e isso nota-se. É um negócio familiar e a dedicação e o cuidado em cada detalhe são evidentes. O pequeno-almoço foi incrível, com produtos de qualidade, locais e caseiros."
· há 5 meses
★★★★★
"Fomos apenas ao restaurante. Comemos o menu degustação e ficámos muito satisfeitos. Também pedi a harmonização de vinhos, embora a versão reduzida e apenas com tintos. O serviço, o espaço, a comida, tudo nota dez. Vamos voltar."
· há 5 meses
★★★★★
"Hoy hemos probado el menú degustación, no hay un pero para ponerle, fue perfecto! Ellos ya hacen que la experiencia sea perfecta. La atención, información y cercanía que dan son un lujo, igual que sus platos. Un Sitio para repetir !!"
· há 8 meses
★★★★★
"Uno de los mejores restaurantes de la comarca. Es un lugar muy agradable y el trato es fantástico, familiar y cercano. La comida está elaborada con cariño además que usan productos locales y de la mejor calidad. Recomendable 100%."
· há 2 anos
★★★★★
"Hemos disfrutado del sabor de cada uno de los 15 pases del menú degustación de aniversario, todos muy elaborados, magníficamente presentados y explicados. También nos quedamos a dormir en una de sus bonitas y cómodas habitaciones y disfrutamos del magnífico desayuno que ofrecen. Gracias Miguel y Teresa por vuestra amabilidad."
· há 6 anos
★★★★★
"Estuvimos probando el menú degustación de verano y he de decir que la experiencia a nivel global fue maravillosa. Menú calidad precio extraordinario al igual que el trato dado por ambos propietarios. Si tengo que destacar algo es la amabilidad de Miguel, da gusto encontrarse con personas tan agradables y transparentes."
· há 2 anos
★★★★★
"Me gustaría destacar que utilizan productos frescos y de la tierra y según temporada. El menú me pareció muy variado en el que se mezclan lo tradicional con lo moderno, variedad de sabores y texturas. Me gustaría volver en verano ya que utilizan productos de huerta propia."
· há 1 ano
★★★★★
"Probamos el menú degustación. Todo exquisito, presentación de 10 y muy buena atención. Sin duda, para repetir."
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Aloje-se em
La Tronera
Casarão Centenário & Hotel Rural de Charme
Um casarão centenário de 1907 onde a arquitetura tradicional de pedra madeira se encontra com o conforto contemporâneo das suas três estrelas. Um espaço concebido para o recolhimento, o deleite dos sentidos e o descanso real no coração do Bierzo.
Hotel La Tronera
Hotel La Tronera
Santuários de design contemporâneo integrados no complexo de La Tronera. Espaços luminosos que priorizam o descanso absoluto, a calidez das texturas e amplas janelas abertas para a paisagem rural.
- Vistas panorâmicas sobre o vale do Bierzo
- Banheira de hidromassagem
- Canto de leitura com secretária própria
- Acesso Wi-Fi gratuito
- Cama de casal com possibilidade de cama extra
A calma contemporânea no coração de El Bierzo.
Apartamentos La Tronera
Espaço adaptado para os clientes que procuram maior privacidade e liberdade para fazer os seus planos em El Bierzo.
- 2 quartos duplos com banheira de hidromassagem e casa de banho privativa
- Paredes de pedra original e vigas expostas
- Cozinha e sala de estar/jantar equipadas
- Tecidos selecionados de fio de linho premium
O tempo para entre vigas de castanheiro centenárias.
Casa La Tronera
Espaços concebidos para quem procura absoluta autonomia ou viaja em grupo. Alojamentos independentes e opções de casa completa que combinam a excelência do nosso serviço com salões privados e cozinhas equipadas.
- Salões privados com total independência
- Cozinha de uso exclusivo equipada ao detalhe
- Capacidade versátil para famílias ou grupos
- Jacuzzi
Sentir-se em casa com o serviço e a excelência de um hotel boutique.
Hotel La Tronera
Santuarios de diseño contemporáneo integrados en el complejo de La Tronera. Espacios luminosos que priorizan el descanso absoluto, la calidez de sus texturas y amplios ventanales abiertos al paisaje rural.
- Vistas panorámicas al valle berciano
- Bañera de hidromasaje
- Rincón de lectura con escritorio propio
- Wifi gratuito
- Cama de matrimonio con posibilidad de supletoria
Apartamentos La Tronera
Espacio adaptado para aquellos clientes que buscan mayor privacidad y libertad a la hora de hacer sus planes en El Bierzo.
- 2 habitaciones dobles con bañera de hidromasaje y baño individual
- Muros de piedra original y vigas vistas
- Cocina y salón comedor equipados
- Tejidos selectos de hilo premium
Casa La Tronera
Espacios concebidos para quienes buscan absoluta autonomía o viajar en grupo. Estancias independientes y opciones de casa completa que combinan nuestra excelencia de servicio con salones privados y cocinas equipadas.
- Salones privados con total independencia
- Cocina de uso exclusivo equipada al detalle
- Capacidad versátil para familias o grupos
- Jacuzzi
A Adega de
La Tronera
Guardada por Luis Martínez, a nossa adega reúne mais de 300 referências singulares. Com um especial foco em recuperar a história das vinhas velhas de Mencía e Godello que crescem nas encostas escarpadas de El Bierzo, cada garrafa expressa a alma do seu viticultor e o rigor do terroir. Um diálogo vivo que flui em uníssono com a proposta de Miguel e as criações de Alba.
A passagem do fogo
Miguel acendeu o primeiro fogo neste casarão de Villadepalos há mais de duas décadas. Hoje, a sua filha Alba assume o testemunho familiar na cozinha. Um ofício artesanal que se herda, se transforma e sobrevive em cada prato.
A Família de La Tronera
As pessoas que cuidam de cada detalhe para tornar a sua visita uma experiência única.
Teresa González
O coração da casa. A Teresa recebe cada viajante como um convidado na sua própria casa.
Miguel Martínez
Fundador e alma da nossa cozinha. Todas as manhãs percorre a horta de Corullón.
Luis Martínez
O Luis traz a paisagem berciana para o copo para a harmonizar com a nossa cozinha.
Alba Martínez
A Alba, subchefe de cozinha, é a mente criativa por trás da doçaria da nossa proposta.
Teresa González
O coração da casa. A Teresa recebe cada viajante como um convidado na sua própria casa.
Miguel Martínez
Fundador e alma da nossa cozinha. Todas as manhãs percorre a horta de Corullón.
Luis Martínez
O Luis traz a paisagem berciana para o copo para a harmonizar com a nossa cozinha.
Alba Martínez
A Alba, subchefe de cozinha, é a mente criativa por trás da doçaria da nossa proposta.
Ofereça um momento
in esquecível
Partilhe a calma e o deleite da nossa casa com quem mais valoriza. Estadias e experiências gastronómicas em formato físico ou digital.
Menu Degustação para Dois
Uma viagem culinária a dois pelo nosso menu de passos. Inclui harmonização de vinhos do Bierzo selecionados por Luis e café de especialidade na nossa estufa.
Adquirir Vale
Estadia e Sentidos na Posada
A imersão absoluta: uma noite para dois, Menu Degustação harmonizado com vinhos de parcela e pequeno-almoço de autor ao amanhecer.
Comprar PackContacto e Reservas
Estamos à sua inteira disposição para gerir as suas reservas através dos nossos canais oficiais ou responder a qualquer dúvida.
Direção
Calle el Caño, 1
24565 Villadepalos, León
Telefone
Horários
Almoços: Qui–Dom 13:30 – 16:00 h
Jantares: Qua–Sáb 20:30 – 23:00 h
Segunda e terça-feira: descanso da equipa.
