L'essenza più pura
di El Bierzo
Un'azienda familiare dove il comfort del nostro Hotel Rurale 3 stelle si fonde con l'alta gastronomia, dalla nostra orto biologico a Corullón.
Il Ristorante
La cucina di Miguel Martínez è un omaggio al ritmo delle stagioni del Bierzo. Un dialogo quotidiano tra natura e tecnica dove non esistono dogmi fissi, ma solo l'assoluta freschezza del mercato e del nostro orto biologico a Corullón.
Riconoscimenti della Casa
Raccomandato Guida Michelin 2026
Riconoscimento alla nostra costanza e all'alta cucina di origine del Bierzo.
1 Sol Guida Repsol 2026
Il nostro fermo impegno per la terra e per i produttori locali.
Euro-Toques Spagna
Impegno assoluto per la qualità e la difesa del patrimonio culinario.
Bierzo Enoturismo
Ambasciatori della memoria vitivinicola e del paesaggio della nostra regione.
Recensioni del Ristorante
· 3 mesi fa
★★★★★
"Abbiamo passato una notte in hotel, fin dal primo momento Teresa ti accoglie e ti fa sentire a tuo agio e come a casa. L'hotel e il ristorante sono decorati e curati con amore e si vede. Si tratta di un'impresa familiare e la dedizione e la cura in ogni dettaglio sono evidenti. La colazione era incredibile, con prodotti di qualità, locali e fatti in casa."
· 5 mesi fa
★★★★★
"Siamo andati solo al ristorante. Abbiamo preso il menu degustazione e siamo rimasti molto soddisfatti. Ho anche ordinato l'abbinamento vini, anche se la versione ridotta e solo di rossi. Il servizio, il posto, il cibo, tutto da dieci. Torneremo."
· 5 mesi fa
★★★★★
"Hoy hemos probado el menú degustación, no hay un pero para ponerle, fue perfecto! Ellos ya hacen que la experiencia sea perfecta. La atención, información y cercanía que dan son un lujo, igual que sus platos. Un Sitio para repetir !!"
· 8 mesi fa
★★★★★
"Uno de los mejores restaurantes de la comarca. Es un lugar muy agradable y el trato es fantástico, familiar y cercano. La comida está elaborada con cariño además que usan productos locales y de la mejor calidad. Recomendable 100%."
· 2 anni fa
★★★★★
"Hemos disfrutado del sabor de cada uno de los 15 pases del menú degustación de aniversario, todos muy elaborados, magníficamente presentados y explicados. También nos quedamos a dormir en una de sus bonitas y cómodas habitaciones y disfrutamos del magnífico desayuno que ofrecen. Gracias Miguel y Teresa por vuestra amabilidad."
· 6 anni fa
★★★★★
"Estuvimos probando el menú degustación de verano y he de decir que la experiencia a nivel global fue maravillosa. Menú calidad precio extraordinario al igual que el trato dado por ambos propietarios. Si tengo que destacar algo es la amabilidad de Miguel, da gusto encontrarse con personas tan agradables y transparentes."
· 2 anni fa
★★★★★
"Me gustaría destacar que utilizan productos frescos y de la tierra y según temporada. El menú me pareció muy variado en el que se mezclan lo tradicional con lo moderno, variedad de sabores y texturas. Me gustaría volver en verano ya que utilizan productos de huerta propia."
· 1 anno fa
★★★★★
"Probamos el menú degustación. Todo exquisito, presentación de 10 y muy buena atención. Sin duda, para repetir."
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La Tronera
Dimora Centenaria & Hotel Rurale di Charme
Una dimora centenaria del 1907 dove l'architettura tradicional in pietra e legno incontra il comfort contemporaneo delle sue tre stelle. Uno spazio concepito per il raccoglimento, il godimento dei sensi e il riposo vero nel cuore del Bierzo.
Hotel La Tronera
Hotel La Tronera
Santuari di design contemporaneo integrati nel complesso di La Tronera. Spazi luminosi che privilegiano il riposo assoluto, il calore dei tessuti e ampie finestre aperte sul paesaggio rurale.
- Viste panoramiche sulla valle del Bierzo
- Vasca idromassaggio
- Angolo lettura con scrivania privata
- Connessione Wi-Fi gratuita
- Letto matrimoniale con possibilità di letto aggiuntivo
La calma contemporanea nel cuore del Bierzo.
Appartamenti La Tronera
Spazio adattato per gli ospiti che cercano una maggiore privacy e libertà nell'organizzare le loro giornate nel Bierzo.
- 2 camere doppie con vasca idromassaggio e bagno privato
- Pareti in pietra originale e travi a vista
- Cucina e soggiorno-pranzo attrezzati
- Tessuti pregiati in filo di lino premium
Il tempo si ferma tra travi centenarie di castagno.
Casa La Tronera
Spazi concepiti per chi cerca un'assoluta autonomia o viaggia in gruppo. Alloggi indipendenti e opzioni di casa intera che uniscono l'eccellenza del nostro servizio a saloni privati e cucine attrezzate.
- Saloni privati in totale indipendenza
- Cucina ad uso esclusivo attrezzata nei dettagli
- Capacità versatile per famiglie o gruppi
- Jacuzzi
Sentirsi a casa con il servizio e l'eccellenza di un boutique hotel.
Hotel La Tronera
Santuarios de diseño contemporáneo integrados en el complejo de La Tronera. Espacios luminosos que priorizan el descanso absoluto, la calidez de sus texturas y amplios ventanales abiertos al paisaje rural.
- Vistas panorámicas al valle berciano
- Bañera de hidromasaje
- Rincón de lectura con escritorio propio
- Wifi gratuito
- Cama de matrimonio con posibilidad de supletoria
Apartamentos La Tronera
Espacio adaptado para aquellos clientes que buscan mayor privacidad y libertad a la hora de hacer sus planes en El Bierzo.
- 2 habitaciones dobles con bañera de hidromasaje y baño individual
- Muros de piedra original y vigas vistas
- Cocina y salón comedor equipados
- Tejidos selectos de hilo premium
Casa La Tronera
Espacios concebidos para quienes buscan absoluta autonomía o viajar en grupo. Estancias independientes y opciones de casa completa que combinan nuestra excelencia de servicio con salones privados y cocinas equipadas.
- Salones privados con total independencia
- Cocina de uso exclusivo equipada al detalle
- Capacidad versátil para familias o grupos
- Jacuzzi
La Cantina di
La Tronera
Custodita da Luis Martínez, la nostra cantina ospita oltre 300 etichette singolari. Con un focus speciale sul recupero della storia dei vecchi vigneti di Mencía e Godello che crescono sui ripidi pendii del Bierzo, ogni bottiglia esprime l'anima del produttore e il rigore del terroir. Un dialogo vivo che scorre all'unisono con la proposta di Miguel e le creazioni di Alba.
Il passaggio del fuoco
Miguel ha acceso il premier fuoco in questa dimora di Villadepalos oltre due decenni fa. Oggi, sua figlia Alba raccoglie il testimone di famiglia in cucina. Un mestiere artigianale che si eredita, si trasforma e sopravvive in ogni piatto.
La Famiglia di La Tronera
Le persone che curano ogni dettaglio per rendere la vostra visita un'esperienza unica.
Teresa González
Il cuore della casa. Teresa accoglie ogni viaggiatore come un ospite nella propria dimora.
Miguel Martínez
Fondatore e alma della nostra cucina. Ogni mattina visita l'orto di Corullón.
Luis Martínez
Luis porta il paesaggio del Bierzo nel calice per abbinarlo alla nostra cucina.
Alba Martínez
Alba, sous chef, è la mente creativa dietro la parte dolce della nostra proposta.
Teresa González
Il cuore della casa. Teresa accoglie ogni viaggiatore come un ospite nella propria dimora.
Miguel Martínez
Fondatore e alma della nostra cucina. Ogni mattina visita l'orto di Corullón.
Luis Martínez
Luis porta il paesaggio del Bierzo nel calice per abbinarlo alla nostra cucina.
Alba Martínez
Alba, sous chef, è la mente creativa dietro la parte dolce della nostra proposta.
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indimenticabile
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Menu Degustazione per Due
Un viaggio culinario per due attraverso il nostro menu a portate. Include abbinamento di vini del Bierzo selezionati da Luis e caffè di specialità nella nostra veranda vetrata.
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Soggiorno e Sensi alla Posada
L'immersione assoluta: una notte per due, Menu Degustazione abbinato a vini di vigneto e colazione d'autore all'alba.
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Siamo a vostra completa disposizione per gestire le vostre prenotazioni attraverso i nostri canali ufficiali o rispondere a qualsiasi domanda.
Indirizzo
Calle el Caño, 1
24565 Villadepalos, León
Telefono
Orari
Pranzi: Gio–Dom 13:30 – 16:00
Cene: Mer–Sab 20:30 – 23:00
Lunedì e martedì: riposo del team.
