La esencia más pura
de El Bierzo
Un negocio familiar donde el confort de nuestro Hotel Rural de 3 estrellas se fusiona con una alta gastronomía, abastecida directamente desde nuestra huerta orgánica en Corullón.
El Restaurante
La cocina de Miguel Martínez es un homenaje al ritmo de las estaciones bercianas. Un diálogo diario entre la naturaleza y la técnica donde no existen los dogmas fijos, sino la frescura absoluta del mercado y de nuestra huerta orgánica en Corullón.
Reconocimientos de la Casa
Recomendado Guía Michelin 2026
Reconocimiento a nuestra constancia y alta cocina de origen berciano.
1 Sol Guía Repsol 2026
Nuestra firme apuesta por el terruño y los productores del entorno.
Euro-Toques España
Compromiso absoluto con la calidad y la defensa del patrimonio culinario.
Bierzo Enoturismo
Embajadores de la memoria vitivinícola y del paisaje de nuestra comarca.
Valoraciones del Restaurante
· hace 3 meses
★★★★★
"Pasamos una noche en el hotel, desde el primer momento Teresa te recibe y te hace sentir cómodo y como en casa. El hotel y el restaurante está decorado y cuidado con mimo y eso se nota. Es un negocio familiar y la dedicación y el cuidado de cada de detalle se nota. El desayuno increíble, productos de calidad, de la zona y propios de ellos."
· hace 5 meses
★★★★★
"Solo fuimos al restaurante. Tomamos el menú degustación y quedamos muy contentos. Yo pedí también maridaje aunque el pequeño y solo de tintos. El trato, el sitio, la comida, todo de diez. Repetiremos."
· hace 5 meses
★★★★★
"Hoy hemos probado el menú degustación, no hay un pero para ponerle, fue perfecto! Ellos ya hacen que la experiencia sea perfecta. La atención, información y cercanía que dan son un lujo, igual que sus platos. Un Sitio para repetir !!"
· hace 8 meses
★★★★★
"Uno de los mejores restaurantes de la comarca. Es un lugar muy agradable y el trato es fantástico, familiar y cercano. La comida está elaborada con cariño además que usan productos locales y de la mejor calidad. Recomendable 100%."
· hace 2 años
★★★★★
"Hemos disfrutado del sabor de cada uno de los 15 pases del menú degustación de aniversario, todos muy elaborados, magníficamente presentados y explicados. También nos quedamos a dormir en una de sus bonitas y cómodas habitaciones y disfrutamos del magnífico desayuno que ofrecen. Gracias Miguel y Teresa por vuestra amabilidad."
· hace 6 años
★★★★★
"Estuvimos probando el menú degustación de verano y he de decir que la experiencia a nivel global fue maravillosa. Menú calidad precio extraordinario al igual que el trato dado por ambos propietarios. Si tengo que destacar algo es la amabilidad de Miguel, da gusto encontrarse con personas tan agradables y transparentes."
· hace 2 años
★★★★★
"Me gustaría destacar que utilizan productos frescos y de la tierra y según temporada. El menú me pareció muy variado en el que se mezclan lo tradicional con lo moderno, variedad de sabores y texturas. Me gustaría volver en verano ya que utilizan productos de huerta propia."
· hace 1 año
★★★★★
"Probamos el menú degustación. Todo exquisito, presentación de 10 y muy buena atención. Sin duda, para repetir."
¿Quieres leer más reseñas?
Descubre la experiencia de cientos de comensales que ya nos han visitado.
Ver todas en Google
Alójate en
La Tronera
Casona Centenaria & Hotel Rural de Autor
Una casona centenaria de 1907 donde la arquitectura tradicional de piedra y madera se encuentra con el confort contemporáneo de sus tres estrellas. Un espacio concebido para el recogimiento, el disfrute de los sentidos y el descanso real en el corazón del Bierzo.
Hotel La Tronera
Hotel La Tronera
Santuarios de diseño contemporáneo integrados en el complejo de La Tronera. Espacios luminosos que priorizan el descanso absoluto, la calidez de sus texturas y amplios ventanales abiertos al paisaje rural.
- Vistas panorámicas al valle berciano
- Bañera de hidromasaje
- Rincón de lectura con escritorio propio
- Wifi gratuito
- Cama de matrimonio con posibilidad de supletoria
La calma contemporánea en el corazón del Bierzo.
Apartamentos La Tronera
Espacio adaptado para aquellos clientes que buscan mayor privacidad y libertad a la hora de hacer sus planes en El Bierzo.
- 2 habitaciones dobles con bañera de hidromasaje y baño individual
- Muros de piedra original y vigas vistas
- Cocina y salón comedor equipados
- Tejidos selectos de hilo premium
El tiempo se detiene entre vigas de castaño centenarias.
Casa La Tronera
Espacios concebidos para quienes buscan absoluta autonomía o viajar en grupo. Estancias independientes y opciones de casa completa que combinan nuestra excelencia de servicio con salones privados y cocinas equipadas.
- Salones privados con total independencia
- Cocina de uso exclusivo equipada al detalle
- Capacidad versátil para familias o grupos
- Jacuzzi
Sentirse en casa con el servicio y la excelencia de un hotel boutique.
Hotel La Tronera
Santuarios de diseño contemporáneo integrados en el complejo de La Tronera. Espacios luminosos que priorizan el descanso absoluto, la calidez de sus texturas y amplios ventanales abiertos al paisaje rural.
- Vistas panorámicas al valle berciano
- Bañera de hidromasaje
- Rincón de lectura con escritorio propio
- Wifi gratuito
- Cama de matrimonio con posibilidad de supletoria
Apartamentos La Tronera
Espacio adaptado para aquellos clientes que buscan mayor privacidad y libertad a la hora de hacer sus planes en El Bierzo.
- 2 habitaciones dobles con bañera de hidromasaje y baño individual
- Muros de piedra original y vigas vistas
- Cocina y salón comedor equipados
- Tejidos selectos de hilo premium
Casa La Tronera
Espacios concebidos para quienes buscan absoluta autonomía o viajar en grupo. Estancias independientes y opciones de casa completa que combinan nuestra excelencia de servicio con salones privados y cocinas equipadas.
- Salones privados con total independencia
- Cocina de uso exclusivo equipada al detalle
- Capacidad versátil para familias o grupos
- Jacuzzi
La Bodega de
La Tronera
Custodiada por Luis Martínez, nuestra bodega reúne más de 300 referencias singulares. Con un especial énfasis en recuperar la historia de las viñas viejas de Mencía y Godello que crecen en las pendientes escarpadas de El Bierzo, cada botella expresa el alma de su viticultor y el rigor del terruño. Un diálogo vivo que fluye al unísono con la propuesta de Miguel y las creaciones de Alba.
El traspaso del fuego
Miguel encendió el primer fuego en esta casona de Villadepalos hace más de dos décadas. Hoy, su hija Alba toma el relevo familiar en la cocina. Un oficio artesano que se hereda, se transforma y pervive en cada plato.
La Familia de La Tronera
Las personas que cuidan cada detalle para hacer de su visita una experiencia única.
Teresa González
El corazón de la casa. Teresa recibe a cada viajero como a un invitado en su propia casona.
Miguel Martínez
Fundador y alma mater de nuestra cocina. Cada mañana recorre la huerta de Corullón.
Luis Martínez
Luis, el paisaje berciano a la copa para maridarlo con nuestra cocina.
Alba Martínez
Alba, segunda de cocina, y cerebro creativo de la parte dulce de nuestra propuesta.
Teresa González
El corazón de la casa. Teresa recibe a cada viajero como a un invitado en su propia casona.
Miguel Martínez
Fundador y alma mater de nuestra cocina. Cada mañana recorre la huerta de Corullón.
Luis Martínez
Luis, el paisaje berciano a la copa para maridarlo con nuestra cocina.
Alba Martínez
Alba, segunda de cocina, y cerebro creativo de la parte dulce de nuestra propuesta.
Ofrece un instante
inolvidable
Comparta la calma y el deleite de nuestra casa con quienes más valora. Estancias y experiencias gastronómicas presentadas en formato físico o digital.
Menú Degustación para Dos
Un viaje culinario para dos a través de nuestro menú de pases. Incluye armonía de vinos bercianos seleccionados por Luis y café de especialidad en nuestra cristalera.
Adquirir Bono
Estancia y Sentidos en la Posada
La inmersión absoluta: una noche para dos, Menú Degustación armonizado con vinos de parcela y desayuno de autor al amanecer.
Comprar PackContacto y Reservas
Estamos a su entera disposición para gestionar sus reservas a través de nuestros canales oficiales o responder cualquier consulta.
Dirección
Calle el Caño, 1
24565 Villadepalos, León
Teléfono
Horarios
Comidas: Jue–Dom 13:30 – 16:00 h
Cenas: Mié–Sáb 20:30 – 23:00 h
Lunes y martes: descanso del equipo.
